Аллергия на алкоголь – это не совсем правильное название проявления симптомов алкогольной непереносимости. По своей природе основной компонент алкогольный напитков этиловый спирт не может являться аллергеном.
Здравствуйте, уважаемые читатели блога zdoroviedam.ru!
Этанол (C 6 H5 OH) и продукты его распада образуются в организме в ходе физиологически нормальных биохимических реакций, протекающих в организме.
Иммунитет не воспринимает C6 H5 OH в качестве антигена – чужеродного белка или соединения, против которого необходимо синтезировать аллергены. А развивающаяся аллергическая реакция при употреблении спиртных напитков возникает в ответ на присутствие других компонентов спиртного.
Содержание статьи
В состав спиртных напитков входят кахетины, антоцианы, пектиновые вещества. Они есть даже в самых благородных видах спиртного, и вполне способны послужить причиной аллергии на прием алкоголя.
Для кого эта статья?
Вопрос об аллергии на алкоголь бывает интересен взрослым, у которых в ответ на употребление напитка развиваются симптомы аллергической реакции, появляются красные пятна крапивницы, зуд и краснота в глазах, высыпания на коже.
Проявляется усилением симптомов похмелья, расстройством пищеварения, обострением хронических заболеваний, в том числе инфекционной природы.
Причины аллергии на алкоголь
Причинами возникновения симптомов аллергии служат:
* повреждающее действие, которое оказывает сам алкоголь на пищеварительный тракт;
* присутствие аллергена в составе спиртосодержащего напитка.
Чаще всего реакция организма возникает после приема многокомпонентных напитков, таких, как вина, ликеры, шампанское, пиво. В их составе обязательно есть красители, примеси, различного вида вкусовые добавки.
Теоретически от подобного рода аллергии на спиртное избавиться довольно просто, и достаточно при появлении симптомов, исключить употребление алкоголя, послужившего причиной реакции.
В действительности, положительных изменений таким способом добиться не удастся.
Дело в том, что в производстве спиртного используется приблизительно 
одинаковые компоненты. Из-за этого признаки непереносимости алкоголя в большей или меньшей степени будут проявляться при употреблении любого напитка.
А как же действует этиловый спирт на человека, и почему возникают красные пятна при употреблении спиртного?
Оказывается, симптомы, сходные с аллергической реакцией на алкоголь, возникают по причинам, не связанным с настоящей аллергией.
В ответ на употребление, например, водки, иммунная система не воспринимает C6 H5 OH как опасный антиген и не вырабатывает к нему никаких антител. Иммунная система попросту игнорирует его присутствие в организме.
А вот кровеносные сосуды в ответ на появление в крови данного токсического соединения увеличивают проницаемость своих стенок.
Усиление проницаемости кровеносных сосудов приводит к их расширению. Расширяются сосуды кожи лица, головного мозга, сердца и др.
Расширение сосудов кишечника приводит к усиленному поступлению в кровь низкомолекулярного этанола и ухудшению всасывания полезных нутриентов.
Особенно страдают от действия этилового спирта нежнейшие оболочки тонкого кишечника и двенадцатиперстной кишки.
Роль гистамина в аллергии на алкоголь
Действие этанола на слизистую желудка приводит к усилению секреции не только фермента гастрина, но и гистамина.
О свойствах гистамине стоит сказать особенно. Гистамином называют низкомолекулярное соединение, которое образуется в организме при аллергических реакциях и служит причиной появления признаков аллергии.
Гистамин не только вызывает симптомы аллергии. Это вещество в норме является нейромедиатором, участвует в воспалительном ответе организма.
Но при развитии аллергии количество гистамина увеличивается.
Как же связаны свойства гистамина и появление аллергии при употреблении 
спиртного?
Дело в том, что алкоголь служит веществом-либератором гистамина, т. е., способствует высвобождению этого вещества.
Кроме того, в самом составе спиртных напитков содержится гистамин в концентрациях, достаточных для возникновения «ложноаллергических» реакций. Такие реакции не являются истинной аллергией, и связаны с проникновением в пищеварительный тракт гистамина.
Поступивший со спиртным напитком гистамин вызывает псевдоаллергические реакции, в ходе которых повреждаются кровеносные сосуды, слизистые, железы желудка и полости рта.
C6 H5 OH, как гистаминолибератор, высвобождает гистамин из тучных клеток кожного покрова, респираторной системы, слизистой носоглотки. Результатом становятся отек тканей и появление признаков аллергической реакции в этих органах.
Ну и, конечно, нужно не забывать и о закусках. Много гистамина содержат:
* сыры;
* мясные копчености;
* морепродукты;
* рыба;
* клубника;
* кофе;
* шоколад;
* ананасы;
* бананы и др.
Выпив рюмку самой чистой водки и закусив, например, ветчиной, человек получает и гистамин с пищей, и гистаминолибератор, высвобождающий это вещество. Ну а дальше события развиваются по простому сценарию:
* через стенку кишечника низкомолекулярный гистамин легко проникает в кровь, опережая более тяжелые белки, жиры или сложные углеводы;
* с током крови гистамин разносится по всему организму, выбирая наиболее уязвимую мишень;
* гистамин действует на клетки-мишени, вызывая аллергию.
Дополнительный материал о различных аллергических реакциях в организме прочтите здесь.
Симптомы аллергии на алкоголь
Действие алкоголя провоцирует появление симптомов:
* со стороны органов пищеварения, как результат расширения кровеносных сосудов и усиления их проницаемости;
* аллергии на компонент алкогольного напитка;
* псевдоаллергии, где этанол выступает гистаминолибератором.
Расширение кровеносных сосудов под действием спиртных напитков проявляется, в первую очередь, покраснением лица, что пострадавший описывает, как «горение», жжение кожи. Даже по внешнему виду можно судить, насколько сильно ощущение жжения.
Лицо принимает красную или даже багрово-красную окраску, «идет пятнами», а прикасаясь к коже, можно ощутить, что температура ее повышена.
Аллергия на алкоголь проявляется аллергическими реакциями со стороны органов дыхания. Отек гортани может провоцировать симптомы удушья.
Гистамин проникает в клетки слизистой полости носа, рта, конъюнктивы глаз, вызывая:
* насморк;
* слезотечение;
* покраснение конъюнктивы;
* жжение в глазах;
* першение в горле.
Псевдоаллергическая реакция, вызванная проникновением с кровью гистамина в кожу, проявляется крапивницей. Появляющийся при приеме горячительных напитков зуд кожи служит первым признаком развивающейся реакции на высвобождение и повышение концентрации гистамина.
После появления кожного зуда следующей реакцией организма является 
возникновение в этом месте сыпи крапивницы – красных пятен, похожих на комариные укусы. Размеры этих псевдоукусов могут быть небольшими и действительно не отличаться от комариного укуса, но могут и разрастаться до серьезных размеров.
Особенно опасно, если такой отек развивается на лице. В этом случае, если человек продолжит пить спиртные напитки, не прекращая праздновать, может развиться отек Квинке, при котором, из-за отека слизистой горла, прекращается доступ кислорода в легкие.
Со стороны пищеварительного тракта, как реакция на алкоголь, развивается диарея, появляются боли в животе, вызванные усилением секреции желудочного сока и повышением кислотности содержимого желудка.
Диагностика аллергии на алкоголь
При появлении симптомов желательно обратиться к врачу для проведения диагностики. Как уже сказано выше, причиной аллергии на алкоголь в большинстве случаев служит реакция не на сам C6 H5 OH, а на компоненты спиртного напитка.
Для выявления причины формирования неприятных симптомов проводится исследование веществ-аллергенов. Для точной диагностики больному требуется сдать анализ крови и пройти кожные пробы.
В этом исследовании кожу слегка оцарапывают и наносят предполагаемый аллерген. Если на это вещество у человека есть аллергия, то на коже развивается волдырь крапивницы.
Есть и более точные методы диагностики, не требующие проверки реакции организма. Современные иммунофлюоресцентные методы позволяют определить присутствие антител, вызывающих аллергическую реакцию, по анализу крови.
Лечение аллергии на употребление алкоголя начинают только после точной диагностики причины, вызвавшей появление симптомов.
Существует также врожденный дефицит фермента ацетальдегиддегидрогеназы, при нехватке которого в организме повышается концентрация ацетальдегида. В этом случае требуется анализ, определяющий уровень данного фермента в крови.
Лечение аллергии на алкоголь
Если диагностикой получены положительные результаты и причиной симптомов служит краситель, полифенол, сернистый ангидрид или другое подобное соединение, то приступают к лечению.
Заключается терапия настоящей аллергии в следующих мероприятиях:
* исключение аллергена из употребления;
* прием антигистаминных препаратов, если симптомы заболевания все-таки появились.
Применительно к алкогольным напиткам, это означает, что при аллергии на красное вино можно пить водку, белое вино, пиво. Если аллергическую реакцию вызывает употребление шампанского, то пить его нельзя, а другие напитки в умеренных количествах разрешаются.
Если аллерген на спиртные напитки не выявлен, а уровень фермента, расщепляющего ацетальдегид, в норме, то причиной появления симптомов аллергии на спиртное служит высвобождение гистамина.
Нейтрализовать это соединение можно только в том случае, если предельно исключить из рациона.
Подробнее о питании поговорим, дорогие друзья, в данной статье далее, а сейчас остановимся на том, как же уменьшить проявления псевдоаллергии на алкоголь, если виновник аллергической реакции гистамин.
Нейтрализовать действие аллергии поможет прием сорбентов. Самый дешевый и вполне эффективный способ нейтрализовать начинающуюся аллергическую или псевдоаллергическую реакцию это прием активированного угля.
Если прием активированного угля можно вполне отнести к народным и 
распространенным средствам лечения, то антигистаминное средство должен обязательно подобрать доктор.
Чтобы снизить общую сенсибилизацию организма, т. е. уменьшить степень готовности организма к аллергической или псевдоаллергической реакции, обязательно очищают печень. Лучше всего это делать в медицинском учреждении, не занимаясь самолечением.
Дело в том, что в случае истинной аллергии лекарственные травы способны вызвать самую непредсказуемую реакцию. Чтобы вместо выздоровления не пришлось поступать по «скорой помощи» в больницу, аллергикам не стоит использовать народные средства без рекомендации врача.
Если причинами появления симптомов аллергической реакции служит псевдоаллергия, а именно, высвобождение гистамина, то основное лечение заключается в правильном питании за несколько дней до застолья.
Питание при аллергии на алкоголь
Когда конкретный аллерген установлен, составить рацион несложно. Хотя, конечно, необходимость учитывать перекрестную аллергию несколько усложняет задачу.
Так, при аллергии на виноград, из которого изготовлен алкогольный напиток, нельзя употреблять в пищу помидоры, красный перец, баклажаны. Перекрестную аллергическую реакцию при аллергии к винограду способны вызывать также дыни, патиссоны.
Коррекция аллергии должна проводиться только на основании специальных тестов. Самостоятельно, на основе одного лишь опыта, подобрать продукты питания для диеты при аллергии невозможно.
При псевдоаллергии исключают:
* соевые продукты;
* дрожжи;
* маринады;
* цитрусовые;
* ананасы;
* квашеная капуста.
Некоторые продукты содержат много гистамина, и усиливают его выработку. К ним относятся, например, клубника, кофе.
Необходимо названные продукты исключить из питания. Стоит снизить потребление дрожжевого хлеба, особенно свежей выпечки.
Осложнения аллергии на алкоголь
Гистамин может привести при употреблении спиртных напитков к анафилактическому шоку. Это одно из самых опасных осложнений аллергии на употребление алкоголя.
Анафилактический шок способен убить человека в течение часа. Это значит, что нельзя оставлять без внимания симптомы аллергии, нужно обязательно выявить причины аллергической реакции.
Осложнения аллергии проявляются:
* поражением печени;
* развитием аутоиммунных нарушений;
* дерматитами – заболеваниями кожи.
Профилактика и физические упражнения при аллергии на алкоголь
Основа профилактики аллергии на алкоголь – это умеренное употребление качественных напитков. При подтвержденной аллергии к компонентам спиртных напитков от их употребления следует полностью отказаться.
По поводу пользы и вреда алкоголя для организма ведутся постоянные дискуссии, и, к сожалению, полный отказ от алкоголя сопровождается целым рядом трудностей.
Однако, для людей с псевдоаллергической реакцией на алкоголь, связанной с повышением гистамина в крови, лучшим выходом в данной ситуации будет отказ от приема спиртосодержащих напитков, в том числе и кондитерских изделий с алкогольной пропиткой.
К профилактике заболевания, вызванного аллергической реакцией, относится правильное питание.
Если учесть, что алкогольные напитки употребляют преимущественно молодые люди трудоспособного возраста, не испытывающие проблем со здоровьем, то физические упражнения на свежем воздухе или в тренажерном зале отвлекут от пьянства и принесут пользу во всех смыслах.
В случае продолжительного пития спиртных напитков и подорванного здоровья, занятия спортом, дыхательные упражнения улучшат самочувствие.
В заключение рассказа предлагаю посмотреть видеоматериал, рассказывающий об аллергии на спиртные напитки.
Здоровья всем!
