Продукты долголетия — речь о том, чем и как должны питаться люди, чтобы жить долго. Как питается самое долгоживущее население в мире читайте в статье.
Продолжим анализировать причины продолжительной жизни населения Японии.
Когда речь заходит о питании японцев, вспоминается известная многим японская диета. Ее составляющие — рис, дары моря, овощи.
Диета, основанная на подобном наборе продуктов, является низкокалорийной, богатой полезными углеводами. Она позволяет защитить организм от основных болезней, влияющих на старение (ИБС, инсульт, онкология) и способствует долголетию.
Учитывая, что первые места причин смертности в мире занимают именно указанные болезни, то диета из морепродуктов сильно влияет на сокращение смертности в Японии по указанным болезням.
Специалисты по питанию отмечают, что за несколько последних десятилетий пристрастия к еде у японцев несколько изменились. Связано это с тем, что пища была действительно низкокалорийной. Она с трудом поддерживала возросшие энергозатраты, связанные с активизацией современной жизни.
В этой связи рис начал сдавать позиции другим углеводам. Почти в два раза увеличилось потребление жиров.
В их рационе появилось больше пищи европейцев (мясные изделия, выпечка, шоколад, спиртные напитки). Результат — калорийность питания увеличилась.
Но это не изменило предпочтений японцев относительно продуктов долголетия — традиционной национальной кухни, в которой растительных белков потребляется больше, чем животных. Среди животных жиров преобладает все-таки рыбная продукция.
Поэтому, если сравнивать с европейцами, то каждый японец за год потребляет меньше мяса животных и птицы, жиров и молочных продуктов, обычного сахара. Это тоже значительный плюс для сердечно сосудистой системы.
Принесло ли японцам какую-либо пользу приобщение к европейской кухне? Специалисты на это отвечают положительно. Японцы увеличились в росте, у них уменьшилось количество инсультов.
Существует еще одна важная деталь в питании японцев. Ее связывают с приготовлением пищи.
Поджаривая пищу, они не используют сильный огонь, постоянно перемешивают, чтобы не образовалась (как любят европейцы) румяная хрустящая корочка.
Характерно для японцев — при приготовлении еды используется малоизвестное в России канадское растительное масло канола (KANOLA – аббревиатура от CANadian – канадское, Oil — масло, Low – низкое, Acid – кислота). Японцы (как канадцы и американцы) почему-то считают его лучшим. Хотя мне приходилось читать и не совсем лестную информацию о нем.
Для тех, кто не знает — польза растительных масел для здоровья характеризуется наличием в нем полиненасыщенных жиров (полиненасыщенных жирных кислот) омега-3, омега-6, омега-9.
Обычному обывателю полезнее всего использовать растительное масло с преобладанием в его составе омега-3 жирных кислот. Они полезны для сердечно сосудистой системы, мозга, нервной системы, суставов организма. Лидером по содержанию является льняное масло.
Омега-6 жирные кислоты также необходимы организму. Они обладают важной особенностью — в организме могут преобразовываться в другие жирные кислоты. Но не все так просто. Дело в том, что если мы даже не будем употреблять растительное масло с омега-6 (содержится в оливковом масле), то оно все равно попадет в наш организм.
Случится это по причине использования для сохранения продуктов различных консервантов, содержащих омега-6. Кроме того, омега-6 в незначительных количествах содержится в некоторых других пищевых продуктах.
Уверен, не все подобной информацией владеют. Что делает возможным перенасыщение организма этой жирной кислотой. Существуют исследования медиков по этой проблеме. Они предупреждают, что избыток омега-6 может спровоцировать различные заболевания, связанные с обменными процессами в организме, болезнью суставов, сосудов и развитием опухолей. Об этом можно почитать здесь.
Там же можно почитать, что в оливковом масле содержится только две полиненасыщенные жирные кислоты: омега-6 и омега-3 (в 100 граммах масла 10г и 1г, соответственно). То есть, полезной для сердечка кислоты – кот наплакал. Наука считает оптимальным для здоровья организма соотношение 4:1. Делайте выводы.
Про омега-9 можете дополнительно почитать в Википедия. Там говорится и о пользе этого масла в профилактике рака молочной железы.
Подраздел о питании завершен.
Хочу привести дополнительный аргумент в пользу закономерности лидерства Японии по продолжительности жизни.
Дело в том, что мы можем скопировать и применить для себя все правила и условия, изложенные в этой статье, позволяющие японцам быть на первом месте, и все равно не добьемся успеха.
Дело в секрете, которым природа наградила японцев, и который по этому фактору отличает их от жителей других стран.
Речь идет о структуре генов, на которые никто повлиять не может.
Обнаружилось это так. Ученые решили поискать другие возможные причины долголетия жителей Японии. С этой целью отобрали около 4000 японских мужчин старше 95-ти лет и обследовали их. Выявилось, что один из генов имеет особую конфигурацию. Ученые предположили, что именно такая конфигурация закладывает для организма программу жизни свыше ста лет. Для японцев это главный секрет.
Существует и другой, не менее важный, секрет. Он относится к жителям Европы. Ученые выявили, что европейцы предпочитают высококалорийную пищу и алкоголь сильнее, чем это выражено у азиатских народов. Опять “виноватыми” оказались гены. Но другие, связанные с активностью гормона, который отвечает за аппетит. Называется этот гормон Галанин.
Оказалось, что указанный гормон у европейцев ведет себя активнее, чем у азиатов. Объяснили это отличием климатических условий. Климат в Европе более суров и население, чтобы не погибнуть, вынуждено было питаться калорийной пищей и пить алкоголь. Через длительный период времени гены мутировали до нынешнего состояния. С тех пор они требуют “свою” пищу, которая долголетия не гарантирует.
Вот такие секреты, уважаемые читатели.
Статья о Продуктах долголетия была завершающей в цикле, который начался статьей Образ жизни и долголетие.
Здоровья и долголетия, уважаемые читатели!
