Продукты без глютена — писк моды в питании. Полезные составляющие продуктов эффективно используются, а вредные надежно отсеиваются. Подробнее читайте в статье.
Cовершенно случайно я посмотрел по телевизору программу Елены Малышевой про глютен. Раньше понятия о нем не имел. Теперь имею. Узнал, что глютен – это растительный белок, что он достаточно вреден для здоровья. В переводе на народный язык он именуется, как клейковина.
Широко используется в пищевой промышленности. Мало того, что многие злаки (пшеница, рожь, ячмень) и продукты из них содержат глютен в своем составе от природы. Но промышленники добавляют в продукты (хлеб, макаронные изделия) из перечисленных злаков, дополнительно сухой глютен, полученный из тех же злаков.
