Соль для жизни

Значение соли в жизни человека трудно переоценить. В былые времена она ценилась не дешево, с ней связаны приметы. Читайте о реальной связи соли и здоровья.

Данная статья является одной из цикла Основы здорового питания и шестой в серии статей, объединенных общим названием Принципы здорового питания.

Соль (хлорид натрия) есть соединение натрия Na c хлором Cl (NaCl). Жизненные процессы в организме очень с ней связаны. И это обоснованно. Ведь жизнь, как предполагает наука, возникла в океане. Неудивительно, что кровь по составу близка морской воде.

Сразу скажу, что количество соли, которое безопасно для организма, можем потребить в день, составляет 5-6 граммов. Так говорят специалисты по питанию. Причем в это количество входит соль, находящаяся в продуктах, которые мы съедаем в течение дня.

Cейчас коротко о полезных свойствах соли:

способствует балансу воды в теле;
хлор, образующий вместе с натрием соль, одна из главных составляющих частей сока желудка ;
нервная система функционально зависит и от хлора;
жировой обмен тоже проходит с участием хлора;
нервная система функционально зависит и от натрия, образующего вместе с хлором соль;
натрий способствует переносу кислорода с кровью;
полезные свойства соли используются в соляных пещерах при проблемах с органами дыхания;
обменные процессы на межклеточном уровне не обходятся без соли;
раствор соли можно использовать для устранения отека ног;

Теперь (тоже коротко) о вреде соли. Отмечу, значение соли в жизни человека может меняться не только при ее излишке, но и недостатке:

cоли (благодаря натрию, Na) свойственно задерживать воду в организме. Именно проявление данного свойства соли опасно, когда ее в организме много. Опасно тем, что задержка жидкости ведет к повышению давления крови;
рост давления крови увеличивает напряжение сердечно сосудистой системы и сердца. Дополнительно нагружаются и почки, и обменные процессы в организме;
в случае дефицита соли наблюдаются обратные явления. Натрия в организме становится мало. Это приводит к потере воды. Вместе с ней организм покидают, важные для здоровья, макроэлементы калий, кальций, магний (K, Ca, Mg).

Нехватка каждого перечисленного элемента может создать серьезные проблемы. О роли этих и многих других химических элементов для здоровья я писал в статье Витамины и минеральные вещества — пятый элемент здорового питания. Немного добавлю на что влияет три указанных элемента:

калий: необходим при нарушениях в работе крупных и мелких сосудов, сердечной мышцы, почек, печени, мозга;
кальций: необходим для всей костной ткани и мышцам, нужен сосудам и нервной системе;
магний: нужен иммунной и нервной системам, участвует в пищеварении, использовании белков, жиров, ферментов;

недостаток соли также отрицательно влияет на сердечно сосудистую систему.

На этом статью о соли и ее значении в жизни человека завершу. Думаю, информация пополнила вашу копилку знаний о пользе и вреде соли. Применяйте эти знания на практике.

Здоровья всем